Kremet pasta med laks og brokkoli – enkel oppskrift
Kremet pasta med laks og brokkoli er en rask hverdagsmiddag som kombinerer saftig laks, sprø brokkoli og en silkemyk fløtesaus. Denne oppskriften gir deg en komplett middag på under 30 minutter.
Ingredienser
- Laks: 350 g (Lerøy Seafood)
- Brokkoli: 1 stk
- Pasta: 400 g
- Fløte: 2 dl
- Løk: ½ stk
Fremgangsmåte
- Skjær laks i terninger (Lerøy Seafood)
- Kok pasta
- Lag saus
- Bland alt
Tips
- Bruk fersk laks
- Ikke overkokt pasta
- Tilsett sitron (Coop Mega)
Næringsinnhold (per porsjon, estimert)
- Kalorier: ca. 450–550 kcal
- Protein: 30–35 g
- Fett: 20–25 g
- Karbohydrater: 45–50 g
⏱ Koketid: 25 minutter 🍽 Porsjoner: 4 📊 Vanskelighetsgrad: Enkel
| Fakta | Verdi | Kilde |
|---|---|---|
| Koketid | 25 minutter | Lerøy Seafood |
| Porsjoner | 4 | – |
| Vanskelighetsgrad | Enkel | – |
| Laksemengde | 350 g | Lerøy Seafood |
| Pastatype | Spaghetti eller annen pasta | Lerøy Seafood |
Hvordan lager du kremet pasta med laks og brokkoli?
Å lage kremet pasta med laks og brokkoli er enkelt når du følger noen grunnleggende steg. Her er fremgangsmåten, basert på anerkjente norske kilder.
Forberedelse av laks og brokkoli
Ifølge Lerøy Seafood skal laksen skjæres i terninger og brokkolien deles i små buketter før tilberedning. Godtlevert anbefaler å også skjære brokkolistilken i staver for å unngå matsvinn.
Koking av pasta
Lerøy oppgir at spaghetti skal kokes etter anvisning på pakken. Coop anbefaler å la brokkolien trekke i pastavannet de siste 2 minuttene før pastaen er ferdig. Dette sparer tid og gir brokkolien en perfekt tekstur.
Lag kremet saus
For å lage en kremet pastasaus, koker du opp fløte og H-melk og lar det småkoke i cirka 2 minutter til sausen tykner, ifølge Lerøy. Coop anbefaler å la fløten trekke rett under kokepunktet i 3–5 minutter. Lakseterningene skal trekke i sausen i 3–4 minutter.
«Lakseterningene skal trekke i sausen i 3–4 minutter. Da blir de perfekt møre og saftige.» – Lerøy Seafood
Kort oppsummert: Start med å kutte laks og brokkoli. Kok pasta, og tilsett brokkoli de siste 2 minuttene. Lag en kremet saus av fløte, og la laksen trekke i sausen i 3–4 minutter. Ferdig på 25 minutter.
Hvilke ingredienser trenger du?
Ingredienslisten er kort og enkel. Dette er en rett du kan lage med få, men gode råvarer.
Laks
Bruk 350 g fersk laks. Lerøy anbefaler å skjære laksen i terninger på ca. 2 cm. Du kan også bruke varmrøkt laks, men da bør du tilsette den mot slutten av koketiden.
Brokkoli
En stor brokkoli er nok. Del den i små buketter. Coop anbefaler å ta vare på kokevannet fra pastaen – det kan brukes til å justere sausen.
Pasta
400 g pasta, gjerne spaghetti eller penne. Kok den al dente, slik at den har en fast kjerne.
Fløte eller crème fraîche
Bruk 2 dl fløte for en rik og kremet saus. Ønsker du en lettere variant, kan du erstatte halvparten med crème fraîche.
Løk og hvitløk
En halv løk og to fedd hvitløk gir god smak til sausen. Finhakk og surr lett i smør før du tilsetter fløte.
«For en enda lettere saus kan du bruke crème fraîche i stedet for fløte. Det gir en syrligere og friskere smak.» – Godtlevert
Tips: Ha litt av pastavannet til side før du siler pastaen. Stivelsen i vannet hjelper sausen å binde seg bedre til pastaen.
Hva er de beste tipsene for en vellykket rett?
Her er noen tips fra norske kilder som sikrer et perfekt resultat hver gang.
Ikke overkok pastaen
Kok pastaen al dente, slik at den har litt tyggemotstand. Rema 1000 anbefaler å følge koketiden på pakken nøye.
Bruk fersk laks
Fersk laks gir best smak og tekstur. Tessa’s Wooden Spoon anbefaler å steke laksebitene i omtrent ett minutt på hver side hvis du foretrekker stekt laks i stedet for å trekke den i sausen.
Tilsett sitron for friskhet
Sitronsaft og sitronskall gir retten et friskt løft. Coop anbefaler å toppe retten med ruccola og salte kapers for en ekstra smaksopplevelse.
Merk: Tessa’s Wooden Spoon advarer om at fløten ikke skal koke, men varmes forsiktig opp for å unngå at den skiller seg.
Hvordan kan du variere oppskriften?
Denne oppskriften er svært fleksibel. Her er noen måter du kan tilpasse den til dine preferanser.
Bytt ut fløte med crème fraîche
Bruk crème fraîche for en lettere og syrligere saus. Dette er et godt alternativ for dem som ønsker en mindre fet rett.
Bruk spinat i stedet for brokkoli
Spinat er en god erstatning for brokkoli. Tilsett spinaten mot slutten av koketiden, slik at den akkurat faller sammen.
Tilsett pesto
Pesto gir ekstra smak til retten. Rør inn en spiseskje pesto i sausen før servering.
«Spinat er en god erstatning for brokkoli, og pesto gir en ekstra smaksrik vri på den klassiske oppskriften.» – Godtlevert
Advarsel: Hvis du bruker frossen brokkoli, må du tine den og klemme ut overflødig væske før tilberedning. Ellers kan sausen bli for tynn.
Hvordan serverer du kremet pasta med laks og brokkoli?
Serveringsforslagene under er hentet fra flere kilder som tilbyr ulike varianter av retten.
Server med sitronbåter
Coop anbefaler å servere retten med sitronbåter for friskhet. Press sitron over retten ved bordet.
Dryss over parmesan
Godtlevert oppgir at retten serveres med revet parmesan. Parmesanen smelter lett og gir en nøtteaktig smak.
Ha i litt frisk dill
Dill passer godt til laks og gir en aromatisk duft. Dryss over finhakket dill rett før servering.
Kort oppsummert: Server retten med sitronbåter, revet parmesan og frisk dill. Dette gir en frisk og smaksrik middag som garantert faller i smak.
joker.no, oda.com, rema.no, tessaswoodenspoon.wordpress.com, bollefrua.no, youtube.com, petitporcini.com, loskitchen.com.au, youtube.com
Ofte stilte spørsmål
Kan man bruke frossen brokkoli?
Ja, men tine den først og klem ut overflødig væske for å unngå at sausen blir vannete.
Er kremet pasta med laks og brokkoli sunt?
Laks er en god kilde til omega-3, brokkoli inneholder vitamin C, og retten er relativt balansert. Kaloriinnholdet varierer, men et måltid på 4 porsjoner gir omtrent 450–550 kcal per porsjon.
Hva kan man erstatte fløte med?
Du kan bruke crème fraîche, matfløte, eller en plantebasert fløte som havremelkfløte for en lettere saus.
Kan man bruke røkt laks?
Ja, varmrøkt laks kan brukes i stedet for fersk. Tilsett den mot slutten av koketiden, slik at den varmes uten å bli tørr.
Hvordan lage kremet pasta med laks og brokkoli i form?
For en grateng, bland alle ingrediensene, ha i en ildfast form, topp med ost og gratiner i ovnen på 200 grader i 10–15 minutter.
Flere relaterte innlegg
Liverpool mot PSV: TV-sending og resultater
Tesla aksjekurs i dag: Historisk avkastning og fremtidsutsikter
Kursy walut na żywo – Forex i notowania w czasie rzeczywistym
Telt 3 personer: Beste tunneltelt i test (2026) – Guide og tips
151 Booster Bundle – Innhold, pris og markedsverdi
One Piece sesong 2 på Netflix: dato, episoder og bekreftelse
Beste Clash Royale Dekk – Meta, Arena 12, 2v2, Nybegynner
Olav på Kvipt: Alt om gården, kjæresten og TV-serien
