Pannekaker med bacon (fleskepannekaker): Oppskrift og tips
Pannekaker med bacon er en skikkelig klassiker på norske middagsbord – den salt-søte kombinasjonen som får både store og små til å sette seg til bords. Enten du kjenner retten som fleskepannekaker eller bare holder det til pannekaker med sprø bacontopping, er det en rett det er verdt å mestre.
Typisk ingredienser: 3 dl hvetemel, 5 dl melk, 4 egg ·
Flesktype: 200 g lettsaltet sideflesk i terninger ·
Steketips: Bruk margarin eller smør ·
Servering: Med blåbærsyltetøy eller lønnesirup ·
Oppbevaring: Varm i ovn ved 100°C i 15-20 min
Kort sagt
- Grunnoppskrift fra Tine gir ca. 12 pannekaker
- Tine fleskepannekaker bruker 300 g flesk med 1.5 dl mel, 5 egg
- Matprat fleskepannekake bruker 200 g flesk med 3 dl mel
- Presise publiseringsdatoer for oppskriftene mangler
- Næringsinnhold per porsjon ikke spesifisert
- Historisk opprinnelse til fleskepannekaker ikke dokumentert
- Fleskepannekaker passer perfekt til feitetirsdag (North Wild Kitchen)
- Røren bør hvile i 15-30 minutter før steking (North Wild Kitchen)
- Prøv glutenfri variant fra Toms Matprat
- Sammenlign med svensk fläskpannkaka
- Utforsk internasjonale bacon pancake-varianter
| Detalj | Verdi |
|---|---|
| Hovedingredienser | Hvetemel, melk, egg, bacon |
| Steketid | Ca. 2-3 min per side |
| Kildeoppskrift | Tine.no og Matprat.no |
| Tine fleskepannekaker | 300 g flesk, 1.5 dl mel, 5 egg, 5 dl melk |
| Matprat fleskepannekake | 200 g flesk, 3 dl mel, 4 egg, 5 dl melk |
| Svelltid | 15-30 minutter |
| Ovnstemperatur | 225 °C (Matprat) |
| Tilberedningstid | 40–60 minutter |
| Northwildkitchen porsjon | 6 store pannekaker |
Hva er godt tilbehør til pannekaker?
Når det gjelder tilbehør til pannekaker med bacon, er mulighetene mange. Tine anbefaler bacon som en av flere varianter, sammen med syltetøy, sukker eller brunost. Kombinasjonen salt bacon mot søt syrlig blåbærsyltetøy er en klassiker som fungerer perfekt med de smørbakte pannekakene.
Klassiske søte tilbehør
- Blåbærsyltetøy – den mest klassiske norske kombinasjonen
- Lønnesirup – amerikansk inspirert, men populær også her
- Brunost – gir en søt salt smak som komplementerer bacon
- Revet eple eller eplebåter stekt i fleskefett ifølge Tine
Hartige varianter med bacon
- Baconterninger som topping – strø over ferdig stekte pannekaker
- Blåbærkompott og lønnesirup for å balansere salt og søtt
- Baconpannekaker med basilikum og parmesan ifølge Tablespoon
- Sirup og fruktkompott for å unite søtt og salt
Kombinasjonen av salt bacon og søt tilbehør er nøkkelen til en vellykket fleskepannekake. Tine og North Wild Kitchen er enige om at balansen mellom salt og søtt er det som gjør retten spesiell.
Skal pannekakerøre være tykk eller tynn?
Matprat pannekakerøre lages ved å blande mel og salt, tilsette halvparten av melken, vispe inn egg og smeltet smør, før resten av melken tilsettes. Dette gir en glatt røre som er lettere å jobbe med og gir mer smidige pannekaker. Konsistensen skal være flytende nok til å spre seg i pannen, men ikke så tynn at den blir papirtynn.
Riktig konsistens for pannekaker med bacon
Matprat sier at riktig teknikk er nøkkelen til verdens beste pannekaker. Start med å vispe sammen mel og salt, tilsett deretter halvparten av melken og visp godt. Dette forhindrer klumper og gir en jevn røre.
Feil og løsninger
- For tykk røre: Tilsett mer melk til konsistensen er flytende men ikke vanntynn
- For tynn røre: Tilsett litt mer mel gradvis til ønsket konsistens
- Klumper i røren: Bruk ballong-visp eller sil røren gjennom en finmasket sil
North Wild Kitchen anbefaler å la røren svelle i 15-20 minutter etter blanding for bedre tekstur. Toms Matprat går enda lenger og anbefaler 30 minutter hvile. Dette får glutennet til å slappe av og gir mykere pannekaker.
Hva skal man steke pannekaker på?
Riktig stekeutstyr og teknikk avgjør om pannekakene blir gyldne og smakfulle. North Wild Kitchen anbefaler å steke pannekaker på medium varme med smør for jevn kledning. Matprat på YouTube tar det et steg videre og anbefaler å steke bacon i kald panne på middels varme for maksimal sprøhet.
Riktig stekeovn og fett
Tine grunnoppskrift bruker 3 ss smeltet smør i røren, men for selve stekingen anbefales det å bruke margarin eller smør. En god non-stick-panne er essential for at pannekakene skal la seg løsne uten å feste seg.
Steketips for bacon
- Matprat anbefaler å steke bacon i kald panne på middels varme
- Stek bacon først, ta det opp og bruk fettet til å steke pannekakene
- Stek bacon på medium-high til fettet er smeltet og brunet på en side
For høy varme fører til at baconet blir brent utenpå men rått inni. Start heller på lavere varme og øk gradvis. Pannekaker derimot trenger god varme for å få fin farge, men for høy varme gjør at de blir tørre inni.
Hvorfor blir pannekakene stive?
Det er frustrerende når pannekakene blir seige og stive istedenfor myke og smidige. Ifølge North Wild Kitchen er de vanligste feilene å ha for mye mel i røren eller å la røren hvile for lenge. Men det motsatte – å lage røren rett før steking uten hvile – kan også gi stive pannekaker.
Vanlige feil i røren
- For mye mel i forhold til væske
- For kort eller ingen hvileperiode
- Blanding av kalde ingredienser rett fra kjøleskapet
- For aggressiv omrøring som aktiverer glutennet
Løsninger for myke pannekaker
North Wild Kitchen er tydelig på at la røren svelle 15-20 minutter etter blanding for bedre tekstur. Toms Matprat anbefaler 30 minutter. Dette får glutennet tid til å slappe av, noe som gir mykere pannekaker. I tillegg bør egg og melk ha romtemperatur før de blandes.
Glutennet i hvetemelet trenger tid til å slappe av etter blanding. Uten hvileperiode blir pannekakene seige og stive. North Wild Kitchen og Toms Matprat er begge enige om at 15-30 minutter hvile er avgjørende.
Hva kan man fylle pannekaker med?
Fleskepannekaker er en full måltid-variant av pannekaken med bacon eller flesk integrert i selve retten. Ifølge North Wild Kitchen er fleskepannekaker en full måltid-variant med fettfattig fleske. Tine fleskepannekaker anbefaler lettsaltet flesk uten svor. Flesk kan erstatte bacon i norske oppskrifter som Toms Matprat.
Fyll med bacon
- Baconterninger i terninger – stekes sprøtt og strøs på pannekaken
- Innbakt bacon – bacon brettes inn i pannekaken under steking
- Toms Matprat legger bacon kun på førstesiden av pannekaken før bretting
- Bacon strøs på etter bretting for ekstra sprøhet
Andre norske varianter
Fleskepannekaker kan serveres med sirup og fruktkompott ifølge North Wild Kitchen for å unite søtt og salt. Tine tilbyr også laktosefrie varianter med TINE Laktosefri produkter i grunnoppskrift.
- Revet ost og sopp for en mager variant
- Basilikum og parmesan ifølge Tablespoon
- Eplebåter stekt i fleskefett ifølge Tine
- Amerikansk-inspirert med honning og bacon
Matprat superraske fylte pannekaker starter med bacon stekt sprøtt, og Tablespoon viser at bacon pancakes kan garniseres med både basil og parmesan i internasjonale varianter. Dette åpner for kreative varianter utover den klassiske norske stilen. Du kan finne en oppskrift på pannekaker med bacon som du kan finne Les mer om report utanrubrik.se.
Steg for steg: Slik lager du pannekaker med bacon
Følg denne oppskriften fra Matprat og Tine for perfekte pannekaker med bacon. Tilberedningstiden er 40–60 minutter ifølge Matprat, som klassifiserer pannekaker som middels vanskelighetsgrad.
- Lag røren: Visp sammen 3 dl hvetemel, 5 dl melk, 4 egg og 0,5 ts salt til en glatt røre. Matprat anbefaler å tilsette halvparten av melken først.
- La røren hvile: Sett røren til sides i 15-30 minutter. North Wild Kitchen anbefaler 15-20 minutter, Toms Matprat 30 minutter.
- Stek bacon: Stek 200 g baconterninger eller sideskinke i terninger sprø i en stekepanne. Matprat anbefaler å steke bacon i kald panne på middels varme. Ta opp baconet og hold det varmt.
- Stek pannekakene: Bruk baconfettet eller tilsett litt smør. Hell en røre på pannen og stek på medium varme i 2-3 minutter per side til overflaten er tørr og kanten er gylden.
- Brett og server: Brett pannekaken i trekant ifølge North Wild Kitchen. Legg bacontoppingen på og server med blåbærsyltetøy eller lønnesirup.
“Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker.”
“Fleskepannekaker takes the humble Norwegian pancake to the next level and turns it into a full meal.”
Relatert lesning: Fleskepannekaker (Tine) · Fleskepannekake (Matprat)
youtube.com, toms-matprat.no, youtube.com, youtube.com, tablespoon.com, youtube.com
Relatert dekning: ugnspannkaka med bacon fördjupar bilden av Ugnspannkaka med bacon Fredriks Fika – Smakrik Fika På Nolltid.
Ofte stilte spørsmål
Er det sunt å spise pannekaker?
Pannekaker inneholder viktige næringsstoffer fra mel og egg, men bacon og tilbehør som sirup øker kaloriinnholdet betydelig. Pannekaker med bacon bør være en av og til-rett snarere enn et daglig måltid for de som er opptatt av sunt kosthold.
Hvordan lage grove pannekaker med havregryn?
Bytt ut opptil halvparten av hvetemelet med havremel eller finthakkede havregryn. Tine tilbyr også laktosefrie varianter med TINE Laktosefri produkter. Haomer i røren kan kreve litt mer væske for å oppnå riktig konsistens.
Hva er forskjellen på pannekaker og fleskepannekaker?
Fleskepannekaker har bacon eller flesk som en integrert del av retten – enten i røren, som topping, eller begge deler. Vanlige pannekaker serveres ofte kun med søte tilbehør som syltetøy eller sukker.
Kan pannekaker med bacon spises til middag?
Absolutt. Fleskepannekaker regnes som en fullverdig middag i norsk tradisjon. Ifølge North Wild Kitchen er retten en full måltid-variant. Server gjerne med en frisk salat eller dampede grønnsaker for balanse.
Hvordan varme pannekaker med bacon?
Tine anbefaler å varme pannekaker i ovn ved 100°C i 15-20 minutter for best resultat. Dekk til pannekakene med aluminiumsfolie for å unngå uttørking. Mikrobølgeovn kan gjøre baconet mykt, så ovn er å foretrekke.
Flere relaterte innlegg
Mirena spiral bivirkninger: Vektøkning, sexlyst og kreft
Hva er psykisk helse? Enkelt forklart med eksempler
Baking soda norsk: forskjell på natron og bakepulver
Kai Simon Fredriksen død – Ibelin-profilen
Stig-André Berge far: Drapet, soningen og forsoningen
Indre Akershus Blad – Kontakt, abonnement og nyheter
PDF til PNG – Gratis konvertering og verktøysammenligning
My Life with the Walter Boys: Sesong 2 og bokserie
